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截圖 2020-10-12 上午9.52.08.png
大叔食事 unclefoodday

位於圓山捷運站附近的大叔食事unclefoodday

三個三十而立的大叔開的店

主要提供手作咖哩飯、大叔拿手飯類、健康康低溫舒肥、單點小物系列

秉持著初心「手作料理 純粹自然」的風格以及食材製作。

「舒肥」(sous vide)

Cuisine sous vide 真空低溫烹調法

低溫烹調,全名為「真空低溫烹調法」,

又稱為「舒肥法」(法語:Cuisine sous vide,

是20世紀中期法國餐廳開發的,源自70年代法國的烹調方式。

是一種利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法。

小提醒:

低溫烹調法的雞胸肉,

部分切面會出現少許粉紅色是正常現象,

是雞胸內部血管、神經、組織等。

經低溫烹調後已呈現幾乎無菌狀態,請安心食用。

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讓簡單的美味不簡單

「手作料理 純粹自然」

大叔發現現代人飲食習慣改變,

越來越多人認同「吃得飽不如吃得巧」的觀念。

 

使用的食材,主要以低脂牛帶油脂點卻能吃出原味與多汁雞胸肉去製成,蔬菜都是使用健康“橄欖油” 油拌的橄欖油對身體好負擔少點。

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©2020 by unclefoodday 

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